Vernissage

Idag ska jag gå på vernissage i klass 1. Alltid lika kul att se stolta barn visa upp sina alster som de jobbat med i några veckor. Lill tösen sover nu så det är dags att ta tag i tvätten.

Tex mex tapas

Detta var gott, Tostaditos med Escabeche, gurka och tomat. Escabeche smakar som vegetarisk chili con carne. Tostaditos med hastigt stekta kräftstjärtar kryddade med cayennepeppar med en klick Mango mojo är det på bilden. Väldigt gott måste jag säga.

Min ugnspannkaka med bacon

ugn 225g

2 pkt bacon läggs i långpanna ca 5 min
5 ägg
1 l mjölk
6 dl mjöl
1/2 tsk salt

vispa ihop och häll över baconet och in i ugnen 25-30 min.

Tänk så fantastiska barn jag har...

och fem stycken dessutom, kan man vara lyckligare?

Bf+4

Oj, vilket tryck nedåt jag har nu, bebisen ska ju komma på fredag har jag bestämt. Min man jobbar ju hela veckan så fredag blir bra, då har man hela helgen på sig att vara med den lille. Jag har haft ganska mycket sammandragningar i några dagar och bebisen trycker på så jag blir kissnödig hela tiden. Jobbigt att gå är det också när det känns som om jag ska kissa på mig. Jag kan knappt förstå att vi snart har en liten bebis, åh! Vad jag längtar...

Linas torsk

Mandelgratinerad torsk med äppelsallad och potatis
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Koka 900 g potatis.
3. Smält 3 msk smör. Finhacka 1 kruka dill. Blanda smält smör, dill, ½ dl ströbröd och 1 påse mandelspån
(50 g).
4. Lägg ca 600 g torskfilé i en smord ugnsfast form och krydda med 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
5. Fördela dill- och mandelblandningen över fisken och tillaga mitt i ugnen i 20-25 minuter, eller tills fisken är
genomstekt.
6. Tärna 2 äpplen och strimla ½ purjolök (är purjolöken stor, använd en tredjedel). Värm 225 g haricots
verts enligt anvisning på förpackningen. Blanda äpple, lök och haricots verts. Ringla över 2 msk olja och 1
msk balsamvinäger. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Servera fisken med kokt potatis och äppelsallad.

Linas kycklingnuggets

Sesampanerade kycklingnuggets med sötsur sås och ris
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka 4 portioner ris enligt anvisning på förpackningen.
3. Ta fram två djupa tallrikar. Vispa upp 2 ägg i den ena. I den andra blandas 1 burk sesamfrön, ½ dl
ströbröd, 1 tsk salt och 1½ krm svartpeppar. Blanda väl.
4. Häll 3 msk olja i en långpanna. Dela 4 kycklingfiléer i ca 2x3 cm stora bitar. Doppa kycklingen först i
uppvispat ägg sedan i sesamfröblandningen och lägg dem i långpannan. Tillaga mitt i ugnen i 12-13
minuter. Vänd bitarna efter halva tiden med en stekspade eller kökspincett.
5. Skär 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 grön paprika och 1 burk skivad ananas (spara juicen) i 2x2 centimeter
stora bitar.
6. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs lök och paprika. Lägg sedan ner ananasen. Rör ner 2 msk tomatpuré, 2 msk vitvinsvinäger, 2 msk socker, ananasjuicen och 3 dl vatten. Rör ut 2 msk
majsstärkelse (Maizena) i ett par matskedar kallt vatten. Häll ner i pannan under omrörning och låt koka
tills såsen tjocknar.
7. Skär ½ gurka i stavar och ställ i ett glas.
8. Servera kycklingnuggets med sötsur sås, gurka och nykokt ris.

Linas fläskgryta

Kinesisk fläskgryta med grönsaker i sojasås
1. Strimla 140 g bacon, ½ purjolök och 2 gula paprikor. Dela 250 g broccoli i mindre buketter och skär
stjälken i tunna skivor.
2. Förbered en rymlig kastrull med kokande vatten till broccoli och nudlar. Några minuter före servering, lägg
ner broccolin i kastrullen och koka 250 g nudlar enligt anvisning på förpackningen.
3. Stek bacon i en stekgryta. Tillsätt eventuellt lite olja och bryn ca 600 g strimlat fläskkött, lite åt gången så
att allt får fin stekyta.
4. För köttet åt sidan i stekgrytan och fräs purjolök och paprika hastigt. Skala färsk ingefära och riv ner
motsvarande 2-3 tsk i grytan. Pressa ner 2 vitlöksklyftor.
5. Tillsätt 3 msk tomatpuré, ½ dl kinesisk soja, ½ msk honung, 1 tsk torkad timjan och 1 krm
svartpeppar. Blanda och låt allt koka ihop någon minut.
6. Servera grytan med nykokta nudlar och broccoli.

Linas svamp och älgfärspanna

Krämig svamp- och älgfärspanna med ris
1. Koka 4 portioner ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Koka 225 g haricots verts enligt anvisning på förpackningen.
3. Hacka 1 gul lök. Skiva 250 g champinjoner.
4. Hetta upp 1 msk olja i en rymlig stekpanna med höga kanter och fräs lök och champinjoner mjuka.
5. För lök och champinjoner åt sidan i pannan och fräs ca 500 g älgfärs. Smula ner 1 tärning köttbuljong
och tillsätt 2 tsk kinesisk soja. Strö över 1 msk vetemjöl och häll i 3 dl vatten. Rör ner 1 dl crème fraiche
och låt koka ihop i ett par minuter.
6. Servera svamp- och älgfärspannan med ris, haricots verts och svartvinbärsgelé.

Linas pumpasoppa

Pumpasoppa med svarta bönor och äppelbröd
1. Rensa ca 1½ kg muscatpumpa från frön. Skär pumpan i klyftor, skär loss och grovhacka allt orangefärgat
fruktkött.
2. Skala och tärna ca 250 g sötpotatis och 2 medelstora potatisar. Grovhacka 1 gul lök. Skala och finriv
färsk ingefära, motsvarande 2½-3 msk.
3. Hetta upp 2 msk olja i en gryta. Fräs löken genomskinlig och pressa ner 3 vitlöksklyftor, tillsätt den rivna
ingefäran och låt den fräsa hastigt.
4. Häll ner pumpa, sötpotatis och potatis. Tillsätt 2 tärningar grönsaksbuljong, 2/3 tsk salt och 1 krm
svartpeppar. Häll på 7 dl vatten. Koka upp och låt koka under lock i 20 minuter.
5. Skär ½ gurka i stavar och lägg upp dem i en skål tillsammans med 150 g sugar snaps. Skölj 1 förp svarta
bönor och lägg upp i en skål.
6. Dra kastrullen från plattan och mixa soppan slät med stavmixer. Håll mixerbladen under ytan hela tiden för
att undvika att det skvätter. Rör sedan ner 1 dl crème fraiche.
7. Servera soppan med svarta bönor, grönsaker och äppelbröd.

Veckotidningen Allas

Har fått äran att testa tidningen Allas i några veckor, jag måste säga att jag blev faktiskt förvånad över hur bra den faktiskt är. Jag trodde att den var mer för 50+ men många av mina vänner har också tyckt att den har varit bra. Recepten och korsorden är det som jag tycker bäst om men även reportagen är intressanta och bra. Synd att jag inte fick den sista leveransen att dela ut. Men mina vänner har fått mina ex efter att jag läst dem.

Internet

Jag fick inget recepthäfte till Linas matkasse vilket jag tyckte var lite dåligt då jag tycker att det är för jobbigt att skriva ut från datorn. Nu när jag tänkte förbereda dagens middag så går det inte komma in på Linasmatkasse.se, typiskt :/

Linas matkasse

Vi beställde Linas matkasse nu när det var billigt, för 360kr så fick vi mat för fem dagar. Det var faktiskt ganska mycket mat och fina råvaror. Jag tänkte att det är kul att få lite andra recept och nya matintryck. Igår lagade vi pumpa soppa, det är ju något jag aldrig skulle ha lagat annars kan jag säga. Vi vuxna och tonåringen tyckte att det var riktigt gott, men dem små var inte riktigt lika förtjusta, men det var ett gott äppelbröd till som dem fick äta sig mätta på.